Tarte au sirop d'érable

Ingrédients

1 tasse de sirop d'érable
1 tasse de crème 35%
1 c. à t. d'essence de vanille
1/4 tasse de beurre
1/4 tasse de farine

Préparation :

Porter à ébullition le sirop d'érable et la crème.
Mélanger le beurre fondu et la farine. Y ajouter du mélange sirop-crème pour éclaircir. Verser lentement cette préparation dans le liquide en brassant toujours jusqu'à épaississement. Laisser cuire à feu très doux encore 3 minutes. Ajouter la vanille.
Déposer dans une abaisse de tarte non cuite et recouvrir d'une autre abaisse.
Cuire à four 375 F jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée (environ 25 minutes).